番茄燉牛腩

作者：官微

食材

• 油    10g
• 姜切片    10g
• 京蔥切段    50g
• 干辣椒切段    2支
• 番茄醬罐頭，如：梅林牌    150g
• 番茄切塊    600g
• 牛腩塊，熱水汆燙，3×3cm    700g
• 干紅葡萄酒    50g
• 桂皮    1塊
• 八角    2個
• 鹽    2茶匙
• 新鮮香菜，取葉子，裝飾用    2支

步驟

1. 將油、姜、京蔥、干辣椒、番茄醬罐頭和番茄放入主鍋，以8分/120°C/反轉小勺速度1拌炒；
2. 加入牛腩塊，以5分/120°C/反轉小勺拌炒；
3. 加入干紅葡萄酒、桂皮、八角和鹽，以60分/100°C/ 反轉小勺烹煮，盛盤後放上新鮮香菜葉，趁熱享用。