番茄炖牛腩

作者：官微

食材

• 油    10g
• 姜切片    10g
• 京葱切段    50g
• 干辣椒切段    2支
• 番茄酱罐头，如：梅林牌    150g
• 番茄切块    600g
• 牛腩块，热水汆烫，3×3cm    700g
• 干红葡萄酒    50g
• 桂皮    1块
• 八角    2个
• 盐    2茶匙
• 新鲜香菜，取叶子，装饰用    2支

步骤

1. 将油、姜、京葱、干辣椒、番茄酱罐头和番茄放入主锅，以8分/120°C/反转小勺速度1拌炒；
2. 加入牛腩块，以5分/120°C/反转小勺拌炒；
3. 加入干红葡萄酒、桂皮、八角和盐，以60分/100°C/ 反转小勺烹煮，盛盘后放上新鲜香菜叶，趁热享用。