作者：官微
食材
（煮麵）
- 水煮麵用 1000g
- 鹽 1茶匙
- 意大利寬面（長型意大利麵） 80g
- 橄欖油拌面用 適量
（醬汁）
- 橄欖油 70g（再額外準備些拌面用）
- 蒜頭 3瓣
- 新鮮乾淨的蛤蜊 500g
- 白葡萄酒 200g
- 蒜頭切片 2瓣
- 干辣椒切碎 半支
- 節瓜切片厚約0.2cm 70g
- 蝦仁 ，去線開背 80g
- 新鮮意大利芹 ，取葉切碎，再額外準備些裝飾用 8根
- 鹽 依個人口味調整
步驟
（煮麵）
- 將水和鹽加入主鍋，以8分/100°C/小勺速度煮沸；
- 加入意大利寬面，以依包裝上時間設定100°C/反轉速度1烹煮，倒入網鍋過濾水分，把瀝乾的意麵倒入碗內，淋上橄欖油拌勻待用並沖洗主鍋；
（醬汁）
- 將30g橄欖油和3瓣蒜頭放入主鍋，以3分/120°C/小勺速度爆香；
- 加入花蛤和白葡萄酒，以5分/Varoma/小勺速度烹煮；倒入放有網鍋的大碗，留下大碗內的湯汁靜置備用；將網鍋內的花蛤取出肉丟棄殼備用；清潔主鍋；
- 將20g橄欖油、2瓣蒜片和干辣椒放入主鍋，以3分/120°C/速度1爆香；
- 加入節瓜、蝦仁和8根意大利芹，以3分/Varoma/反轉速度1烹煮。
