作者：官微
食材
（煮面）
- 水煮面用 1000g
- 盐 1茶匙
- 意大利宽面（长型意大利面） 80g
- 橄榄油拌面用 适量
（酱汁）
- 橄榄油 70g（再额外准备些拌面用）
- 蒜头 3瓣
- 新鲜干净的蛤蜊 500g
- 白葡萄酒 200g
- 蒜头切片 2瓣
- 干辣椒切碎 半支
- 节瓜切片厚约0.2cm 70g
- 虾仁 ，去线开背 80g
- 新鲜意大利芹 ，取叶切碎，再额外准备些装饰用 8根
- 盐 依个人口味调整
步骤
（煮面）
- 将水和盐加入主锅，以8分/100°C/小勺速度煮沸；
- 加入意大利宽面，以依包装上时间设定100°C/反转速度1烹煮，倒入网锅过滤水分，把沥干的意面倒入碗内，淋上橄榄油拌匀待用并冲洗主锅；
（酱汁）
- 将30g橄榄油和3瓣蒜头放入主锅，以3分/120°C/小勺速度爆香；
- 加入花蛤和白葡萄酒，以5分/Varoma/小勺速度烹煮；倒入放有网锅的大碗，留下大碗内的汤汁静置备用；将网锅内的花蛤取出肉丢弃壳备用；清洁主锅；
- 将20g橄榄油、2瓣蒜片和干辣椒放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香；
- 加入节瓜、虾仁和8根意大利芹，以3分/Varoma/反转速度1烹煮。
