食材
- 10 克 水
- 20 克新鲜柠檬汁
- 175 克奶油，切块
- 4 颗蛋黄
- ½ 茶匙盐
- 1 小撮 黑胡椒粗粒
做法
- 将水、新鲜柠檬汁、奶油、蛋黄、盐和黑胡椒粗粒放入主锅，以增加黏稠度稠化模式/ 80°C烹煮，即可放入密封盒内保存或依食谱需求使用(详见要诀)。
小贴士
- 荷兰酱是经典法式酱汁，可搭配芦笋、鲑鱼、各种白肉鱼和牛肉享用。美式早午餐中常见的班尼迪克蛋即是水波蛋搭配英式松饼并淋上荷兰酱后享用。
- 酱汁可放入在主锅或保温锅内保温，享用前可将美善品设定以5秒/速度2混合，搭配料理享用。
- 可使用白酒醋来取代柠檬汁，风味更佳。
- 可以用双倍份量的食材一次做出2倍份量的荷兰酱。