食材
- 12 克乾燥牛肝菌
- 30 克 水
- 100 克新鮮蘑菇，切薄片
- 50 克奶油(冷藏)，切塊
- 60 克紅蔥頭，對切
- 120 克 白酒
- 200 克雞高湯
- 125 克鮮奶油
- 25 克麵粉
- ¼ – ½ 茶匙鹽
- 2 小撮 黑胡椒粉
做法
- 將乾燥牛肝菌放入主鍋，以20秒/速度9切碎，取出放入碗內備用。
- 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入新鮮蘑菇，以3分/Varoma/速度小勺蒸煮。利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將主鍋內蒸煮蘑菇的湯汁倒入小碗備用。
- 將奶油、紅蔥頭和蒸煮過的蘑菇放入主鍋，以高溫模式拌炒.
- 加入白酒，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/速度小勺烹煮。
- 加入雞高湯、蒸煮蘑菇的湯汁、乾燥牛肝菌粉、鮮奶油、麵粉、鹽和黑胡椒粉，以增加黏稠度稠化模式/ 100°C烹煮，即可放入密封盒內保存或依食譜需求使用。
小貼士
- 如需要醬汁口感更為滑順，可將美善品設定以調合/1分調合後享用。
- 可搭配烤雞肉、水煮雞肉、漢堡排或肉丸享用；或是與義大利面拌勻即可快速享用美味的餐點。