洋蔥醬

食材

  • 20 克 油
  • 300 克洋蔥,切塊(約3公分)
  • 30 克奶油,切塊
  • 300 克雞高湯
  • 20 克鮮奶油
  • 30 克麵粉
  • ½ – 1 茶匙鹽
  • 2 小撮 胡椒粉 (可選的)
  • 2 小撮 豆蔻粉 (可選的)

做法

  1. 將油和洋蔥放入主鍋,蓋上防濺蓋,以高溫模式拌炒,再以6秒/速度4切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  2. 加入奶油,以3 分/100°C/速度 1.5拌炒。
  3. 加入雞高湯,以調合模式/30秒調合。
  4. 加入鮮奶油、麵粉、鹽、胡椒粉和豆蔻粉,以增加黏稠度稠化模式 / 100°C烹煮,即可放入密封盒內保存或依食譜需求使用。
滷味醬料

蕃茄奶醬

2020-5-11 9:24:05

滷味醬料

蘑菇白酒醬

2020-5-11 9:30:17

0 條回復 A文章作者 M管理員
    暫無討論,說說你的看法吧
個人中心
搜索