胡蘿蔔泥(7~9個月輔食)

食材

• 100 克 水
• 250 克 胡蘿蔔, 去皮切塊，1-2厘米

做法

1. 將水和胡蘿蔔放入主鍋，以20 分/100°C/速度 1烹煮。
2. 再以30 秒/速度 9攪打，依照需求使用，剩下部分放入含蓋製冰盒冰凍。

小貼士

• 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素可在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A。維生素A在皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿系統感染，促進小兒生長發育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要作用。
  胡蘿蔔里含有大量的胡蘿蔔素，如果在短時間內吃了大量的胡蘿蔔，那麼攝入的胡蘿蔔素就會過多，肝臟來不及將其轉化成維生素A，多餘的胡蘿蔔素就會隨着血液流到全身各處，這時可出現手掌、足掌和鼻尖、鼻唇溝、前額等處皮膚黃染（但鞏膜、黏膜無黃染，這一點與肝炎引起的黃疸不一樣），但無其他癥狀。