食材
- 500 克 全脂牛奶, 或500克 嬰兒配方奶
- 1 包 酸奶菌粉, 嬰兒型
做法
- 將牛奶或配方奶和酸奶菌粉放入主鍋，以3 分/50°C/速度 3加溫。將酸奶混合物放入5個密封罐或密封容器中，並立即用毯子包覆以保持溫暖。將毯子包覆的密封罐放置於溫暖處下11-13小時（見要訣），在發酵期間請不要晃動密封罐。 之後放入冰箱冷藏至少3小時，恢復至室溫後即可食用。
小貼士
- 在酸奶發酵的過程中，需要保持溫暖且不受干擾才可以做出質量好的酸奶，您可以將裝有酸奶的罐子放置在保冷袋或是未加熱的烤箱中。
- 室溫越低，則需要越久的發酵時間，如果在溫暖的環境中，8-10小時的時間就已經足夠。
- 在製作酸奶前，需將所有用具徹底清潔，可以得到最好的結果。