作者：官微
食材
- 干辣椒 2支
- 蒜蓉辣椒醬 1湯匙
- 京蔥切段 25g
- 蒜頭 5瓣
- 紅蔥頭切半 3顆
- 蔥切段 10g
- 豆瓣醬 50g
- 油 30g
- 十三香粉 1湯匙
- 老抽 2湯匙半
- 生抽 1湯匙
- 糖 3湯匙
- 鹽 5茶匙
- 胡椒粉 4茶匙
- 小龍蝦 700g
- 雞高湯或水 600g
- 青椒切段 2個
步驟
- 將干辣椒、蒜蓉辣椒醬、京蔥、蒜頭、紅蔥頭、蔥、豆瓣醬和油放入主鍋，以3分/120℃/ 速度1爆香；
- 加入十三香粉、老抽、生抽、糖、鹽、胡椒粉、小龍蝦和雞高湯，先用刮刀棒充分拌勻，再以15分/Varoma/ 反轉小勺烹煮；
- 加入青椒，以1分/Varoma/反轉小勺烹煮，將小龍蝦留在主鍋內悶煮10分鐘後，趁熱享用。