麻辣香鍋

食材

• 50 克 油
• 5 粒 蒜頭
• 1 片 姜
• 1 粒 八角
• 1 根 桂皮
• 3 個 干紅辣椒
• 70 克 豆瓣醬
• 70 克 千葉豆腐, 切厚片
• 70 克 萵筍, 切片
• 50 克 腐竹, 泡發後瀝干水分
• 100 克 蓮藕, 切片
• 70 克 紅腸, 切片
• 100 克 新鮮蝦，中等大小 ，可選擇如：基圍蝦
• 50 克 金針菇, 切去根部
• 適量 新鮮香菜, 裝飾用

做法

1. 將油、蒜頭、姜、八角、桂皮、干紅辣椒和豆瓣醬放入主鍋，以4 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入千葉豆腐、萵筍、腐竹、蓮藕、紅腸、基圍蝦和金針菇，以6 分/Varoma/反轉/速度 小勺翻炒。盛盤後撒上香菜，即可享用。