麻辣香锅

食材

• 50 克 油
• 5 粒 蒜头
• 1 片 姜
• 1 粒 八角
• 1 根 桂皮
• 3 个 干红辣椒
• 70 克 豆瓣酱
• 70 克 千叶豆腐, 切厚片
• 70 克 莴笋, 切片
• 50 克 腐竹, 泡发后沥干水分
• 100 克 莲藕, 切片
• 70 克 红肠, 切片
• 100 克 新鲜虾，中等大小 ，可选择如：基围虾
• 50 克 金针菇, 切去根部
• 适量 新鲜香菜, 装饰用

做法

1. 将油、蒜头、姜、八角、桂皮、干红辣椒和豆瓣酱放入主锅，以4 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入千叶豆腐、莴笋、腐竹、莲藕、红肠、基围虾和金针菇，以6 分/Varoma/反转/速度 小勺翻炒。盛盘后撒上香菜，即可享用。