肉末苦瓜條

食材

• 30 克 肉糜
• 10 克 姜, 切末
• 10 克 油
• 1 根 苦瓜, 去瓤後切條，約200克（見要訣）
• 1 個 紅甜椒, 去籽，切絲，約100克
• ½ 茶匙 糖
• 10 克 芽菜
• 2 茶匙 辣豆瓣醬
• 1 茶匙 生抽

做法

1. 將肉糜、姜和油放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入苦瓜、紅甜椒絲、糖、芽菜、辣豆瓣醬和生抽，以3 分/Varoma/速度 小勺拌炒。盛盤後即可享用。

小貼士

• 若您覺得苦瓜口感太苦，您可以在準備苦瓜條時加約½茶匙的鹽，將苦瓜條腌制8-10分鐘左右，再沖洗瀝干使用，這種方法可以略微降低苦瓜的苦味。