肉末苦瓜条

食材

• 30 克 肉糜
• 10 克 姜, 切末
• 10 克 油
• 1 根 苦瓜, 去瓤后切条，约200克（见要诀）
• 1 个 红甜椒, 去籽，切丝，约100克
• ½ 茶匙 糖
• 10 克 芽菜
• 2 茶匙 辣豆瓣酱
• 1 茶匙 生抽

做法

1. 将肉糜、姜和油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入苦瓜、红甜椒丝、糖、芽菜、辣豆瓣酱和生抽，以3 分/Varoma/速度 小勺拌炒。盛盘后即可享用。

小贴士

• 若您觉得苦瓜口感太苦，您可以在准备苦瓜条时加约½茶匙的盐，将苦瓜条腌制8-10分钟左右，再冲洗沥干使用，这种方法可以略微降低苦瓜的苦味。