麻婆豆腐

食材

• 15 克 油
• 5 克 姜, 切末
• 80 克 肉糜
• 1 茶匙 料酒
• 1 茶匙 花椒粉
• ½ 茶匙 辣椒粉
• 30 克 青蒜, 切碎
• ½ 茶匙 花椒油
• 1 茶匙 辣椒油
• ¼ 茶匙 麻油
• 80 克 水
• 1 茶匙 生抽
• 2 茶匙 老抽
• 400 克 滷水豆腐, 切塊，提前汆水瀝干

做法

1. 將油、薑末、肉糜、料酒、花椒粉和辣椒粉放入主鍋，不需蓋上量杯，以4 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
2. 插入蝴蝶棒，加入青蒜、花椒油、辣椒油、麻油、水、生抽、老抽和汆水後的滷水豆腐，以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒。盛盤後即可享用。