拌酸辣茄子

食材

• 500 克 水
• 500 克 茄子, 切長條
• 2 湯匙 生抽
• 1 湯匙 麻油
• 1 湯匙 辣椒油
• ½ 茶匙 花椒油
• 1 湯匙 醋
• 1 茶匙 糖
• 3 支 蔥, 切蔥花
• 1 瓣 蒜頭, 切碎
• 10 支 新鮮香菜, 取葉子

做法

1. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，在蒸鍋內稱出茄子，以22 分/Varoma/速度 1烹煮。
2. 同時，取一個小碗，在碗內加入生抽、麻油、辣椒油、花椒油、醋、糖、蔥和蒜末，拌勻備用。
3. 再將蒸熟的茄子盛入盤內，淋上調味汁，撒上香菜葉，即可享用。