凉拌鱼腥草

食材

• 150 克 鱼腥草
• 1 ¼ 茶匙 盐
• 适量 冷开水
• 20 克 花椒油
• 5 克 姜, 切片
• 1 颗 独头蒜
  或 3 瓣 蒜头
• 3 支 新鲜红辣椒
• 10 克 麻油
• 10 克 醋
• 10 克 生抽
• 1 茶匙 糖

做法

1. 将鱼腥草洗净去除根部及胡须后切5厘米左右的长段，加入1茶匙盐和适量冷开水浸泡10分钟后沥干水分。
2. 将花椒油、姜、独头蒜、红辣椒、麻油、醋、生抽、糖和¼茶匙盐放入主锅，以5 秒/速度 6切碎。
3. 加入沥干水分的鱼腥草，以5 秒/反转/速度 3拌匀，盛盘后即可享用。