檸檬蛋糕

作者：官微

食材

• 葵花油，多備一些塗抹用    70g
• 麵粉 ，多備一些撒粉用    260g
• 糖    300g
• 玉米澱粉    70g
• 蛋    3顆
• 牛奶（或燕麥奶）    170g
• 泡打粉    1湯匙（15g）
• 糖粉，裝飾撒粉用    30g

步驟

1. 預熱烤箱至180度；將環形蛋糕模（直徑22-24cm）抹上少許葵花油及撒上麵粉，置於一旁備用；
2. 將糖和2顆檸檬皮屑放入主鍋以10秒/速度10磨粉；
3. 加入麵粉、玉米、葵花油、80g檸檬汁、蛋、牛奶和泡打粉，以30秒/速度5混合；將蛋糕糊倒入預備好的環形蛋糕模中；
4. 放入烤箱以180度烤35-45分鐘或直到呈現金黃色，將烤好的蛋糕放置室溫下約10分鐘後再把蛋糕從蛋糕模中取出放入盤中，待完全冷卻；撒上糖粉後即可享用。