食材
- 10 克 料酒
- 600 克 水
- 5 克 姜, 切片
- 250 克 鱿鱼, 切块，并切花刀
- 4 瓣 蒜头
- 15 克 油
- 5 克 姜, 切末
- 1 支 葱
- 10 克 洋葱, 切丝
- 20 克 红辣椒酱, 如：湖南辣椒酱
- ½ 茶匙 糖
- 1 茶匙 生抽
- 适量 新鲜香菜
做法
- 将料酒、水和姜放入主锅，以7 分/100°C/速度 1煮沸。
- 加入鱿鱼，以1 分/100°C/速度 小勺烹煮，倒入网锅沥干水分取出姜备用。清洗主锅。
- 将蒜头和油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。
- 加入姜、葱、洋葱和红辣椒酱，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入汆水后的鱿鱼、糖和生抽，以2 分/Varoma/反转/速度 1烹煮。盛盘后撒上香菜，即可享用。