双椒香辣虾

食材

• 25 克 油
• 75 克 洋葱, 切块
• 2 瓣 蒜头, 切片
• 2 片 姜
• 1 支 新鲜红辣椒, 切圈
• 1 支 新鲜青辣椒, 切圈
• 30 克 花椒
• 8 根 干辣椒, 切段
• 500 克 新鲜的虾, 如：基围虾，开背去筋
• ½ 茶匙 糖
• ¼ 茶匙 盐
• 2 茶匙 料酒
• 1 茶匙 花椒油
• 1 茶匙 麻油
• 适量 胡椒粉, 依个人口味调整
• 40 克 蚝油
• 适量 白芝麻

做法

1. 将油、洋葱、蒜头、姜、新鲜红辣椒、新鲜青辣椒、花椒和干辣椒放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
2. 加入虾、糖、盐、料酒、花椒油、麻油、胡椒粉和蚝油，不需盖上量杯，以6 分/Varoma/反转/速度 小勺拌炒。盛盘后撒上白芝麻，即可享用。