香辣魚塊

食材

• 20 克 京蔥, 切段
• 10 克 姜, 切片
• 1 茶匙 花椒
• 1 茶匙 紅辣椒醬
• 2 支 干辣椒
• 500 克 青魚, 洗凈切塊
• 20 克 料酒
• 25 克 生抽
• 15 克 老抽
• 20 克 冰糖
• 10 克 醋
• 30 克 水
• 適量 蔥, 切末

做法

1. 將京蔥、姜、花椒、紅辣椒醬和干辣椒放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒的兩側均勻加入青魚塊、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋和水，以12 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮。盛盤後撒上蔥末，即可享用。