食材
- 20 克 京蔥, 切段
- 10 克 姜, 切片
- 1 茶匙 花椒
- 1 茶匙 紅辣椒醬
- 2 支 干辣椒
- 500 克 青魚, 洗凈切塊
- 20 克 料酒
- 25 克 生抽
- 15 克 老抽
- 20 克 冰糖
- 10 克 醋
- 30 克 水
- 適量 蔥, 切末
做法
- 將京蔥、姜、花椒、紅辣椒醬和干辣椒放入主鍋,以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 插入蝴蝶棒,在蝴蝶棒的兩側均勻加入青魚塊、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋和水,以12 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮。盛盤後撒上蔥末,即可享用。
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