香辣鱼块

食材

• 20 克 京葱, 切段
• 10 克 姜, 切片
• 1 茶匙 花椒
• 1 茶匙 红辣椒酱
• 2 支 干辣椒
• 500 克 青鱼, 洗净切块
• 20 克 料酒
• 25 克 生抽
• 15 克 老抽
• 20 克 冰糖
• 10 克 醋
• 30 克 水
• 适量 葱, 切末

做法

1. 将京葱、姜、花椒、红辣椒酱和干辣椒放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒的两侧均匀加入青鱼块、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋和水，以12 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。盛盘后撒上葱末，即可享用。