食材
- 2 支 干辣椒
- 1 湯匙 蒜蓉辣椒醬
- 25 克 京蔥, 切段
- 5 瓣 蒜頭
- 3 顆 紅蔥頭, 切半
- 10 克 蔥, 切段
- 50 克 豆瓣醬
- 30 克 油
- 1 湯匙 十三香粉
- 2 ½ 湯匙 老抽
- 1 湯匙 生抽
- 3 湯匙 糖
- ½ 茶匙 鹽
- ¼ 茶匙 胡椒粉
- 700 克 小龍蝦
- 600 克 雞高湯
或 600 克 水 - 2 個 青椒, 切段
做法
- 將干辣椒、蒜蓉辣椒醬、京蔥、蒜頭、紅蔥頭、蔥、豆瓣醬和油放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入十三香粉、老抽、生抽、糖、鹽、胡椒粉、小龍蝦和雞高湯，先用刮刀棒充分拌勻，再以15 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮。
- 加入青椒，以1 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮，將小龍蝦留在主鍋內悶煮10分鐘後，趁熱享用。