清蒸粉絲花蛤

食材

• 50 克 粉絲, 在水中泡軟瀝干後約重150克
• 250 克 蛤蜊, 提前泡水吐沙
• 10 克 料酒
• 1 支 新鮮小米椒, 去籽
• 15 克 蚝油
• 15 克 蒜頭, 切末
• 10 克 生抽
• 10 克 姜, 切片
• 10 克 油
• 2 支 蔥, 切段
• 500 克 水, 蒸煮用

做法

1. 取一個平盤放在主鍋蓋上，在盤中加入粉絲、蛤蜊、料酒、小米椒、蚝油、蒜頭、生抽、姜和油，略微拌勻後撒上蔥段。並將盤子放入蒸鍋備用，確保通氣孔通暢。
2. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以18 分/Varoma/速度 1蒸煮。即可享用。