剁椒鴉片魚頭

食材

• 1 個 鴉片魚頭, 去除魚鰓，洗凈並將魚頭一切二（約300克）
• 1 湯匙 料酒
• 30 克 油
• 50 克 泡椒
• 50 克 剁椒
• 2 瓣 蒜頭
• 1 小撮 糖
• 5 克 姜
• 2 支 蔥, 切段
• 500 克 水, 蒸煮用

做法

1. 取一個平盤，將洗凈的魚頭均勻得抹上料酒並平鋪，放在一旁備用。
2. 將油、泡椒、剁椒、蒜頭、糖和姜放入主鍋，以5 秒/速度 5打碎，將剁椒醬汁均勻得鋪在魚頭的表面，撒上蔥段，並將盤子放入蒸鍋備用，確保通氣孔通暢。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以20 分/Varoma/速度 1烹煮。即可享用。