剁椒鸦片鱼头

食材

• 1 个 鸦片鱼头, 去除鱼鳃，洗净并将鱼头一切二（约300克）
• 1 汤匙 料酒
• 30 克 油
• 50 克 泡椒
• 50 克 剁椒
• 2 瓣 蒜头
• 1 小撮 糖
• 5 克 姜
• 2 支 葱, 切段
• 500 克 水, 蒸煮用

做法

1. 取一个平盘，将洗净的鱼头均匀得抹上料酒并平铺，放在一旁备用。
2. 将油、泡椒、剁椒、蒜头、糖和姜放入主锅，以5 秒/速度 5打碎，将剁椒酱汁均匀得铺在鱼头的表面，撒上葱段，并将盘子放入蒸锅备用，确保通气孔通畅。
3. 将水放入主锅，架上蒸锅，以20 分/Varoma/速度 1烹煮。即可享用。