食材
- 30 克 油
- 15 克 姜, 切片
- 15 克 蔥, 切段
- 3 支 干辣椒
- 30 克 洋蔥, 切塊
- 3 瓣 蒜頭, 拍碎
- 1 茶匙 花椒
- 1 茶匙 麻椒
- 1 片 香葉
- 1 茶匙 麻油
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 糖
- 1200 克 水
- 2 茶匙 生抽
- 800 克 雞, 洗凈去除內臟、雞頭及雞爪，切大塊
做法
- 將油、姜、蔥、干辣椒、洋蔥、蒜頭、花椒、麻椒、香葉、麻油、鹽和糖，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入水、生抽和雞，以25 分/Varoma/速度 1烹煮。將雞從主鍋中取出放涼，放涼後將雞肉撕成條狀，適量倒入留着主鍋中煮好的湯汁，即可享用。