香辣鸭胗

食材

• 20 克 油
• 15 克 姜
• 20 克 泡椒
• 10 粒 花椒
• 2 瓣 蒜头, 切片
• 1 汤匙 豆瓣酱
• 300 克 鸭胗, 洗净，切薄片
• 10 克 料酒
• 1 茶匙 生抽
• 1 茶匙 糖
• ¼ 茶匙 盐
• 30 克 新鲜红辣椒, 切圈
• 30 克 新鲜青辣椒, 切圈

做法

1. 将油、姜、泡椒、花椒、蒜头和豆瓣酱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入鸭胗、料酒、生抽、糖和盐，以3 分 30 秒/Varoma/反转/速度 1拌炒。
3. 加入红辣椒和青辣椒，以1 分/Varoma/反转/速度 1翻炒，盛盘后即可享用。