酸辣粉

食材

• 30 克 辣椒油
• 10 克 麻油
• 1 茶匙 花椒粉
• 30 克 醋
• 30 克 生抽
• ½ 茶匙 糖
• ¼ 茶匙 鹽
• 600 克 水
• 150 克 紅薯粉條, 泡軟後一剪二，泡軟後約300克
• 1 湯匙 酥黃豆
• 適量 新鮮香菜
• 1 湯匙 芽菜

做法

1. 將辣椒油、麻油、花椒粉、醋、生抽、糖、鹽和水放入主鍋，以6 分/100°C/速度 小勺烹煮。
2. 加入紅薯粉條，以2 分/100°C/反轉/速度 小勺烹煮。撒上酥黃豆、香菜和芽菜，拌勻後即可享用。