燃面

食材

• 500 克 細麵條 ，選擇中式麵條
• 50 克 無鹽熟花生
• 4 瓣 蒜頭
• 50 克 芽菜
• 15 克 老乾媽風味豆豉
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 醋
• ½ 茶匙 花椒粉
• 15 克 白芝麻
• ½ 茶匙 辣椒粉
• 40 克 生抽
• 45 克 麻油, 多準備一些拌面用
• 30 克 蔥, 切末

做法

1. 另取一口鍋煮麵條，煮至麵條斷生，拌入少許麻油備用。
2. 將花生和蒜頭放入主鍋，以10 秒/速度 6切碎，倒入碗內備用。
3. 將芽菜、老乾媽風味豆豉、糖、醋、花椒粉、白芝麻、辣椒粉、生抽和麻油放入主鍋，以20 秒/速度 3混合。
4. 將調料拌入麵條，撒上打碎的花生和蒜末，再撒上蔥花，即可享用。