食材
- 25 克 油
- 20 克 蔥, 切末，多準備一些裝飾用
- 10 克 姜, 切末
- 10 克 蒜泥
- 2 茶匙 花椒粉
- 250 克 豬肉肉糜
- 40 克 芽菜
- 20 克 辣椒油
- 1 茶匙 料酒
- 1 茶匙 生抽
- 少許 花椒油, 依個人口味調整
- 少許 麻油, 依個人口味調整
- 少許 醋, 依個人口味調整
- 1 茶匙 糖
- 10 克 芝麻
- 300 克 細麵條
- 花生仁,適量，切碎成花生碎
做法
- 預先準備一個煮麵鍋水將水煮開。
- 將油、蔥、姜、蒜泥和花椒粉放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入豬肉肉糜，以3 分/Varoma/速度 1拌炒，用刮刀棒將肉糜弄散。
- 加入芽菜、辣椒油、料酒、生抽、花椒油、麻油、醋、糖和芝麻，以4 分/Varoma/速度 1拌炒。同時將細麵條放入煮麵鍋中，根據個人口味烹煮麵條，煮完後瀝干備用。
- 將主鍋中的醬料倒入大碗中，和瀝乾的麵條攪拌均勻後，撒上花生碎和蔥，即可享用。