拿破仑蛋糕

作者：官微

食材

• 高筋面粉    125g
• 低筋面粉    125g
• 盐    1茶匙
• 黄油    50g
• 水    150g
• 起酥油    225g
• 卡仕达酱    250g
• 新鲜混合水果     适量
• 糖粉     适量

做法

1. 将高筋面粉、低筋面粉、盐、黄油和水放入主锅，以1分/速度4混合，取出面团备用；
2. 将做好的面团用擀面杖擀开，包裹住起酥油，再用擀面杖压平，松弛15分钟；
3. 预热烤箱至180°C；
4. 将面皮一折三，用擀面杖擀平后一折四，再次擀平后再一折三，擀平后再一折四后再次擀成厚度约0.2cm的面皮，修剪边缘成正方形的面团，用叉子叉出小孔，放入烤箱以180°C 烤制20-25分钟，直至酥皮呈姜黄色；
5. 切成5cm宽的条，裱上卡仕达酱，相同步骤重复两次，在最上面一层放上水果，再撒上糖粉，即可享用。