酸菜排骨汤

食材

• 20 克 油
• 3 片 姜
• 4 瓣 蒜头, 切片
• 20 克 京葱, 切段
• 50 克 泡椒, 切段
• 150 克 四川酸菜, 切段
• 600 克 猪肋排, 切块，提前汆水沥干
• 1000 克 水
• ½ 茶匙 盐, 根据个人口味调整
• 1 支 葱, 切末，装饰用

做法

1. 将油、姜、蒜头、京葱、泡椒和四川酸菜放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入猪肋排和水，以45 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。
3. 加入盐调味，以1 分/100°C/反转/速度 小勺，盛盘后撒上葱末，即可享用。