風味辣椒油

食材

• 30 克 干辣椒碎
• 15 克 白芝麻
• 1 顆 山柰
• 2 顆 八角
• 1 塊 桂皮
• 1 顆 草果
• 500 克 油

做法

1. 將干辣椒碎、白芝麻、山奈、八角、桂皮、草果和油放入主鍋，不需蓋上量杯，以30 分/120°C/速度 小勺烹煮，置入網鍋，用刮刀棒抵住網鍋，瀝出油至密封罐或密封容器保存。根據食譜需求使用。