苹果佐苹果酒沙巴翁酱

食材

蒸苹果

• 4 颗 任何品种苹果 (每颗约150克)，带皮或去皮皆可
• 2 – 3 汤匙 柠檬汁 (25克)
• 500 克 水

苹果酒沙巴翁酱

• 50 克 糖
• 1 颗 蛋
• 3 颗 蛋黄
• 160 克 干苹果酒
• 2 茶匙 肉桂糖 ，撒粉用

做法

蒸苹果

1. 苹果去核，并将苹果一切八，放入盘里。撒上柠檬汁，充分混合防止苹果氧化。将苹果排列在蒸锅和蒸盘里备用。
2. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以18-22 分/Varoma/速度 1蒸煮，直至苹果变软。蒸煮的时间取决于苹果的品种和成熟情况。
3. 取下蒸锅组，打开蒸锅盖让苹果放凉。清空并擦干主锅。

苹果酒沙巴翁酱

1. 将糖放入主锅，以15 秒/速度 10磨碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 插入蝴蝶棒， 加入蛋、蛋黄和苹果酒，以9 分/70°C/速度 3加热，同时，将苹果放入4个甜点用盘中。
3. 将沙巴翁酱淋在苹果上，撒上肉桂糖即可享用。

小贴士

• 可以用苹果汁或气泡葡萄酒代替苹果酒(如：香槟，Prosecco)，或两者混合。
• 当你需要制作一个简单而美味的甜品，这道食谱刚好满足您的需求。蒸煮过的苹果更加自然清新，搭配回味无穷的苹果酒沙巴翁酱汁让滋味更加丰富!
• 带皮的苹果将会使此道甜点颜色更加丰富。
  – 可以用薄荷叶做装饰。
  – 可以搭配一勺香草冰激淋享用。
  – 当您招待客人时，您可以提前制作到做法4，上桌前再进行做法5沙巴翁的制作。