食材
饼底
- 20 克 黄油
- 40 克 消化饼干
- 20 克 混合整粒坚果 (如:榛果、核桃、开心果、杏仁果)
- 20 克 红糖
内馅
- 300 克 奶油乳酪
- 50 克 奶油 ，含脂量最低30%
- 60 克 糖 (白砂糖)
- 1 ½ 茶匙 自制香草糖
- 1 小撮 盐
- 2 颗 蛋
- 400 克 水
装饰配料
- 200 克 新鲜混合莓果 ，或冷冻莓果
- 40 克 糖
做法
饼底
- 将黄油、消化饼干、坚果和红糖放入主锅，以10 秒/速度 7打碎，把消化饼碎末分别倒入6个耐热玻璃瓶中(Ø6厘米，高8厘米)，并用勺子或手指将碎末压紧实。
内馅
- 将奶油乳酪、奶油、糖、香草糖、盐和蛋放入主锅，以1 分/速度 4混合， 将乳酪糊倒入装有饼底的玻璃瓶中，在玻璃瓶上盖上耐热保鲜膜或盖子后放入蒸锅里。清洗主锅。
- 将水放入主锅，架上蒸锅，以22 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅，打开盖子放凉一会。倒掉主锅内的水准备制作装饰配料。
装饰配料
- 将混合莓果和糖放入主锅，以11 分/100°C/速度 1烹煮。每个乳酪蛋糕上放入2汤匙果酱，等待乳酪蛋糕完全放凉，再放入冰箱冷藏至少2小时后享用。
小贴士
- 这些一瓶瓶的乳酪蛋糕，好处是可以控制每次食用的分量，但需要强大的意志力控制自己一次只吃一个！您可以预先做好，带去野餐、送作礼物、或是冷冻储存以供随时取用，根据您的口味调整食谱，任何场合都适用!
- 待乳酪蛋糕完全凉透，可以放入冰箱冷冻以延长保存期限。
– 可以用小型的耐热饮水杯或咖啡杯代替玻璃瓶。 - 可以在内馅中加入其他材料，变化不同的口味，如柠檬皮或青柠皮，½茶匙肉桂粉。
– 饼底部分，若不加坚果，则增加60克的消化饼干。
– 省略饼底，则能减轻热量。
– 可以用当季的水果、焦糖酱或巧克力酱代替莓果酱。