芒果咖喱雞

作者：官微

食材

• 熟芒果 ，去皮去核取果肉，切塊    100g
• 黃洋蔥 ，切塊    100g
• 油    10g
• 雞腿肉 ，切大塊    250g
• 水    180g
• 日式咖喱塊    2小塊
• 新鮮紅辣椒 ，切圈    1支
• 新鮮青辣椒 ，切圈    1支
• 椰漿    2湯匙
• 鹽     依個人口味調整
• 新鮮香菜葉 （裝飾用）     適量

步驟

1. 將芒果果肉放入主鍋，以5 秒/速度5切碎，倒入碗內備用；
2. 將黃洋蔥和油放入主鍋，以5 秒/速度5切碎，再以5 分/120°C/速度1爆香；
3. 加入雞腿肉，以5 分/120°C/反轉小勺爆香；
4. 加入水和日式咖喱塊，不需要蓋上量杯，以10 分/Varoma/反轉小勺烹煮；
5. 加入紅辣椒和青辣椒，以30 秒/Varoma/反轉小勺烹煮；
6. 加入準備好的芒果泥、椰漿和鹽，以5 秒/反轉/速度1混合，盛盤後撒上香菜葉裝飾，即可享用。