食材
- 150 克 酸黃瓜 ，切塊(3-4厘米)
- 150 克 胡蘿蔔 ，切塊(3-4厘米)
- 350 克 甜菜根 ，切塊(3-4厘米)
- 500 克 水
- 250 克 馬鈴薯 ，切小塊(約1厘米)
- 100 克 冷凍豌豆
- 100 克 德國酸菜，真空包裝 (可選的)
- 50 克 蔥 ，切細碎
- 2 – 3 根 新鮮蒔蘿 ，多備一些裝飾用
- 60 克 蔬菜油
- 20 克 白葡萄酒醋 (可選的)
- 1 茶匙 鹽
做法
- 將酸黃瓜放入主鍋，以4 秒/速度 4切碎。倒入大色拉碗中，置於一旁備用。
- 將胡蘿蔔放入主鍋，以5 秒/速度 4切碎(切成不大於1 厘米的小塊)。放入蒸盤內，置於一旁備用。
- 將紅菜頭放入主鍋，以5 秒/速度 4切碎。倒入網鍋。
- 將水放入主鍋，置入網鍋。架上蒸鍋，加入馬鈴薯和冷凍青豌豆。置入蒸盤 ，蓋上蒸鍋蓋，以27 分/Varoma/速度 1蒸煮。
- 取下蒸鍋組，將蒸鍋和蒸盤分開放在一旁冷卻(約20分鐘)。利用刮刀棒輔助將網鍋取出 ，放在一個深盤內，瀝干水分後冷卻備用(見要訣)。同時，倒去烹煮用水，將裝有酸黃瓜的色拉碗放在主鍋蓋上，並稱出德國酸菜和切細碎的蔥。
- 將蒸鍋和網鍋里的蔬菜放入色拉碗，置於一旁備用。
- 將蒔蘿、油、醋和鹽放入主鍋，以30 秒/速度 6混合。倒入色拉碗中， 將蔬菜和色拉醬充分拌勻，依個人口味調味，用剩下的新鮮蒔蘿碎或是蔥裝飾，或冷藏後享用。
小貼士
- 這個食譜是從傳統且十分著名的奶油醬版的「俄羅斯色拉」變化而來（見變化），改以由甜菜和油醋醬組成。利用美善品多層次的蒸煮方式，一次烹飪多種食材，節省大量的時間，即使在繁忙的工作日也可以享受這一繽紛的色拉菜。
- 在步驟5中，用冷水分開沖洗在蒸鍋蒸盤以及網鍋內的每個蔬菜可以更節省您的時間。
– 若根據俄羅斯傳統風味，可以省略醋。 - 如果想要一份綿密版的粉紅色拉，而不是步驟7中的油醋醬汁版本，用酸奶油或美乃滋取代油醋醬（用量依個人口味調整），輕輕攪拌混合併調味，再用切碎蒔蘿裝飾。
– 若使用罐裝已熟青豌豆代替冷凍青豆，瀝干水分後。省略步驟4的蒸煮，在步驟5中直接加入即可。