食材
- 150 克 酸黄瓜 ，切块(3-4厘米)
- 150 克 胡萝卜 ，切块(3-4厘米)
- 350 克 甜菜根 ，切块(3-4厘米)
- 500 克 水
- 250 克 马铃薯 ，切小块(约1厘米)
- 100 克 冷冻豌豆
- 100 克 德国酸菜，真空包装 (可选的)
- 50 克 葱 ，切细碎
- 2 – 3 根 新鲜莳萝 ，多备一些装饰用
- 60 克 蔬菜油
- 20 克 白葡萄酒醋 (可选的)
- 1 茶匙 盐
做法
- 将酸黄瓜放入主锅，以4 秒/速度 4切碎。倒入大色拉碗中，置于一旁备用。
- 将胡萝卜放入主锅，以5 秒/速度 4切碎(切成不大于1 厘米的小块)。放入蒸盘内，置于一旁备用。
- 将红菜头放入主锅，以5 秒/速度 4切碎。倒入网锅。
- 将水放入主锅，置入网锅。架上蒸锅，加入马铃薯和冷冻青豌豆。置入蒸盘 ，盖上蒸锅盖，以27 分/Varoma/速度 1蒸煮。
- 取下蒸锅组，将蒸锅和蒸盘分开放在一旁冷却(约20分钟)。利用刮刀棒辅助将网锅取出 ，放在一个深盘内，沥干水分后冷却备用(见要诀)。同时，倒去烹煮用水，将装有酸黄瓜的色拉碗放在主锅盖上，并称出德国酸菜和切细碎的葱。
- 将蒸锅和网锅里的蔬菜放入色拉碗，置于一旁备用。
- 将莳萝、油、醋和盐放入主锅，以30 秒/速度 6混合。倒入色拉碗中， 将蔬菜和色拉醬充分拌勻，依个人口味调味，用剩下的新鲜莳萝碎或是葱装饰，或冷藏后享用。
小贴士
- 这个食谱是从传统且十分著名的奶油酱版的“俄罗斯色拉”变化而来（见变化），改以由甜菜和油醋酱组成。利用美善品多层次的蒸煮方式，一次烹饪多种食材，节省大量的时间，即使在繁忙的工作日也可以享受这一缤纷的色拉菜。
- 在步骤5中，用冷水分开冲洗在蒸锅蒸盘以及网锅内的每个蔬菜可以更节省您的时间。
– 若根据俄罗斯传统风味，可以省略醋。 - 如果想要一份绵密版的粉红色拉，而不是步骤7中的油醋酱汁版本，用酸奶油或美乃滋取代油醋酱（用量依个人口味调整），轻轻搅拌混合并调味，再用切碎莳萝装饰。
– 若使用罐装已熟青豌豆代替冷冻青豆，沥干水分后。省略步骤4的蒸煮，在步骤5中直接加入即可。